
Bagi penggemar jengkol, mungkin sudah tidak asing lagi ya dengan makanan yang satu ini. Jengkol yang dikenal karena baunya yang menyengat namun sangat nikmat saat disantap bagi penggemarnya. Dan bahkan harga jengkol ini bisa lebih mahal dari harga daging lho....Meskipun memiliki bau yang menyengat, jengkol sebenarnya mempunyai khasiat sebagai anti kanker. Di balik baunya yang tak sedap, jengkol mengandung protein dan serat yang tinggi asal tidak dikonsumsi secara berlebihan. Selain itu, jengkol mengandung kelenjar langerhans yaitu kelenjar yang bertanggungjawab dalam menghasilkan hormon insulin serta berbgai hormon yang mengatur gula darah dalam tubuh.
Jengkol juga mengandung zat antioksidan yang dapat membantu tubuh akibat efek samping radikal bebas yang dapat menjadi pemicu terjangkitnya penyakit jantung dan gangguan metabolik lainnya. Dalam suatu percobaan yang dilakukan pada tikus yang memakan jengkol, ditemukan bahwa dalam tikus tersebut terjadi peningkatan enzim superoxide dismutase. Enzim ini berperan dalam melindungi dinding lambung dari luka akibat asam lambung. Dari sinilah mengapa jengkol dianggap baik untuk menghindari penyakit maag dan gangguan pencernaan.
Jengkol juga da[at menjadi sumbr tenaga karena mengandung karbohidrat sekitar 60%, zat pembangun jaringan tubuh karena mengandung protein di dalamnya serta baik bagi tulang dan gigi karena mengandung kalsium. Dan baik juga karena jengkol merupakan salah satu makanan yang mengandung sumber zat besi pada penderita anemia. Tetapi jengkol juga dapat menimbulkan efek negatif bila dikonsumsi berlebihan karena mengandung asam jengkolat. Kandungan ini dapat menyebabkan kristal jengkolat yang bila terjadi dalam jangka waktu lama dapat membuat gangguan pada saluran kecing berupa batu atau bahkan gangguan ginjal. Untuk menghindari efek negatifnya sebaiknya konsumsi jengkol secara wajar dan perbanyak minum air putih.
Nah, bagi pecinta jengkol, ada resep istimewa nih. Resep jengkol bakar bumbu rujak....hmmmm yummy ya. Simak yuk bahan apa saja yang harus kamu siapkan serta cara memasaknya.
Bahan :
250 gram jengkol
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 buah kemiri
10 cabe merah keriting
10 cabe rawit
3 cabe merah besar
1 sachet santan
1 buah sereh untuk merebus
2 butir asem jawa
3 lembar daun salam
Garam secukupnya
Gula merah, air, minyak untuk menumis
4 sendok kopi hitam
Cara Membuatnya :
1.Jengkol direbus dalam panci tertutup dengan ditambahkan kopi hitam, sereh dan salam selama 30 menit. Lalu diamkan dalam panci hingga dingin.
2.Siapkan bumbu yang tersebut di atas kemudian haluskan tapi tidak sampai lembut, sisihkan asem dan daun salam selembar.
3.Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum dan masukkan jengkol yang telah dikupas kulitnya serta digeprek. Tambahkan air secukupnya dan masak sekitar 15 menit.
5.Angkat jengkol dan bakar sebentar di atas api atau stone pan yang panas dan kemudian masukkan kembali bumbu. Tuangkan santan sekitar 100 ml lau aduk dan tunggu sampai menyusut. Setelah itu, jengkol siap disajikan.
Obyek Wisata 1 Mei 2021
Destinasi Wisata Menarik Di Jakarta Ketika Mudik Dilarang
Larangan mudik beberapa waktu lalu ditetapkan oleh pemerintah Jakarta sehingga tidak bisa berlibur ke luar pulau. Namun meskipun demikian, masyarakat tetap
Pendidikan 13 Agu 2024
Mau Jadi Startup Founder? Ini 5 Kampus Swasta di Bandung yang Bakal Nge-boost Kreativitasmu
Bandung, kota yang dikenal sebagai kota kreatif dan inovatif, tidak hanya menawarkan suasana yang nyaman untuk berkreasi, tetapi juga memiliki banyak kampus
Pengalaman 15 Mei 2026
Progres Administrasi Partai, Gerakan Rakyat: 13 DPW Kantongi SKT Kanwil Kemenkum
Gerakan Rakyat – Dewan Pimpinan Pusat (DPP) Gerakan Rakyat menggelar konferensi pers untuk menyampaikan perkembangan terbaru terkait progres pendirian
Pendidikan 27 Okt 2024
Kuliah Sambil Kerja dengan Mudah di Ma'soem University Bandung
Kuliah sambil kerja kini bisa dilakukan dengan mudah di Ma'soem University Bandung. Bagi para profesional yang ingin melanjutkan pendidikan tanpa harus
Tips 10 Maret 2025
Kampanye Politik Online Strategi Memenangkan Pemilu Digital dengan Efektif
Dalam era digital ini, kampanye online telah menjadi senjata utama dalam strategi pemilu. Dengan pesatnya perkembangan teknologi informasi dan komunikasi,
Pendidikan 15 Apr 2025
Kombinasi Website Belajar TOEFL dan Aplikasi Penunjang
Tingginya permintaan akan penguasaan bahasa Inggris menjadikan tes TOEFL (Test of English as a Foreign Language) sebagai syarat penting bagi banyak orang,