anakabah
Resep Jengkol Bakar Bumbu Rujak

Resep Jengkol Bakar Bumbu Rujak

Admin
15 Sep 2024
Dibaca : 1403x

Bagi penggemar jengkol, mungkin sudah tidak asing lagi ya dengan makanan yang satu ini. Jengkol yang dikenal karena baunya yang menyengat namun sangat nikmat saat disantap bagi penggemarnya. Dan bahkan harga jengkol ini bisa lebih mahal dari harga daging lho....Meskipun memiliki bau yang menyengat, jengkol sebenarnya mempunyai khasiat sebagai anti kanker. Di balik baunya yang tak sedap, jengkol mengandung protein dan serat yang tinggi asal tidak dikonsumsi secara berlebihan. Selain itu, jengkol mengandung kelenjar langerhans yaitu kelenjar yang bertanggungjawab dalam menghasilkan hormon insulin serta berbgai hormon yang mengatur gula darah dalam tubuh.

Jengkol juga mengandung zat antioksidan yang dapat membantu tubuh akibat efek samping radikal bebas yang dapat menjadi pemicu terjangkitnya penyakit jantung dan gangguan metabolik lainnya. Dalam suatu percobaan yang dilakukan pada tikus yang memakan jengkol, ditemukan bahwa dalam tikus tersebut terjadi peningkatan enzim superoxide dismutase. Enzim ini berperan dalam melindungi dinding lambung dari luka akibat asam lambung. Dari sinilah mengapa jengkol dianggap baik untuk menghindari penyakit maag dan gangguan pencernaan.

Jengkol juga da[at menjadi sumbr tenaga karena mengandung karbohidrat sekitar 60%, zat pembangun jaringan tubuh karena mengandung protein di dalamnya serta baik bagi tulang dan gigi karena mengandung kalsium. Dan baik juga karena jengkol merupakan salah satu makanan yang mengandung sumber zat besi pada penderita anemia. Tetapi jengkol juga dapat menimbulkan efek negatif bila dikonsumsi berlebihan karena mengandung asam jengkolat. Kandungan ini dapat menyebabkan kristal jengkolat yang bila terjadi dalam jangka waktu lama dapat membuat gangguan pada saluran kecing berupa batu atau bahkan gangguan ginjal. Untuk menghindari efek negatifnya sebaiknya konsumsi jengkol secara wajar dan perbanyak minum air putih. 

Nah, bagi pecinta jengkol, ada resep istimewa nih. Resep jengkol bakar bumbu rujak....hmmmm yummy ya. Simak yuk bahan apa saja yang harus kamu siapkan serta cara memasaknya.

Bahan :

250 gram jengkol
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 buah kemiri
10 cabe merah keriting
10 cabe rawit
3 cabe merah besar
1 sachet santan
1 buah sereh untuk merebus
2 butir asem jawa
3 lembar daun salam
Garam secukupnya
Gula merah, air, minyak untuk menumis
4 sendok kopi hitam

Cara Membuatnya :

1.Jengkol direbus dalam panci tertutup dengan ditambahkan kopi hitam, sereh dan salam selama 30 menit. Lalu diamkan dalam panci hingga dingin.

2.Siapkan bumbu yang tersebut di atas kemudian haluskan tapi tidak sampai lembut, sisihkan asem dan daun salam selembar.

3.Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum dan masukkan jengkol yang telah dikupas kulitnya serta digeprek. Tambahkan air secukupnya dan masak sekitar 15 menit.

5.Angkat jengkol dan bakar sebentar di atas api atau stone pan yang panas dan kemudian masukkan kembali bumbu. Tuangkan santan sekitar 100 ml lau aduk dan tunggu sampai menyusut. Setelah itu, jengkol siap disajikan.

Berita Terkait
Baca Juga:
Google

Pendidikan 16 Maret 2025

Kompetensi ASN: Pengertian, Jenis, dan Cara Meningkatkannya

Kompetensi ASN (Aparatur Sipil Negara) adalah kemampuan, keterampilan, dan sikap kerja yang harus dimiliki oleh setiap pegawai pemerintah agar dapat

Strategi Optimasi Konten Berbasis Search Intent untuk SEO 2026

Tips 3 Feb 2026

Strategi Optimasi Konten Berbasis Search Intent untuk SEO 2026

Strategi optimasi konten berbasis search intent menjadi pendekatan penting dalam menghadapi dinamika SEO tahun 2026. Mesin pencari semakin berfokus pada

Rahasia Viral Kampanye Caleg NasDem di Media Sosial yang Harus Kamu Ketahui

Tips 25 Maret 2025

Rahasia Viral Kampanye Caleg NasDem di Media Sosial yang Harus Kamu Ketahui

Seiring dengan berkembangnya teknologi dan penetrasi internet yang semakin meluas, media sosial menjadi salah satu alat yang sangat efektif untuk kampanye

Paket Wisata Thailand Murah dari WisataMu Tour Travel, Liburan Asyik Tanpa Bikin Kantong Tipis

Tips 24 Agu 2025

Paket Wisata Thailand Murah dari WisataMu Tour Travel, Liburan Asyik Tanpa Bikin Kantong Tipis

Ingin liburan ke luar negeri tapi tetap hemat? Thailand bisa jadi destinasi pilihan yang pas! Negara ini terkenal dengan keindahan alamnya, budaya yang unik,

Pesantren Al Masoem

Pendidikan 21 Mei 2024

Membangun Generasi Hafidz Qur'an di Pesantren Putri Tahfidz Ternama

Pesantren Putri Tahfidz semakin populer di kalangan masyarakat Indonesia karena peranannya dalam membentuk generasi muda yang memiliki kompetensi keagamaan

Menenun Disiplin Ibadah dengan Dukungan Aplikasi Waktu Sholat di Era Modern

Pengalaman 20 Jan 2026

Menenun Disiplin Ibadah dengan Dukungan Aplikasi Waktu Sholat di Era Modern

Bagi seorang muslim, sholat bukan sekadar kewajiban ritual, melainkan jembatan yang menghubungkan hati dengan Sang Pencipta. Lima waktu sholat yang terbagi

Berita Terpopuler
Berita Terbaru
rajabacklink
Copyright © Pengalamanku.com 2026 - All rights reserved
Copyright © Pengalamanku.com 2026
All rights reserved