
Bagi penggemar jengkol, mungkin sudah tidak asing lagi ya dengan makanan yang satu ini. Jengkol yang dikenal karena baunya yang menyengat namun sangat nikmat saat disantap bagi penggemarnya. Dan bahkan harga jengkol ini bisa lebih mahal dari harga daging lho....Meskipun memiliki bau yang menyengat, jengkol sebenarnya mempunyai khasiat sebagai anti kanker. Di balik baunya yang tak sedap, jengkol mengandung protein dan serat yang tinggi asal tidak dikonsumsi secara berlebihan. Selain itu, jengkol mengandung kelenjar langerhans yaitu kelenjar yang bertanggungjawab dalam menghasilkan hormon insulin serta berbgai hormon yang mengatur gula darah dalam tubuh.
Jengkol juga mengandung zat antioksidan yang dapat membantu tubuh akibat efek samping radikal bebas yang dapat menjadi pemicu terjangkitnya penyakit jantung dan gangguan metabolik lainnya. Dalam suatu percobaan yang dilakukan pada tikus yang memakan jengkol, ditemukan bahwa dalam tikus tersebut terjadi peningkatan enzim superoxide dismutase. Enzim ini berperan dalam melindungi dinding lambung dari luka akibat asam lambung. Dari sinilah mengapa jengkol dianggap baik untuk menghindari penyakit maag dan gangguan pencernaan.
Jengkol juga da[at menjadi sumbr tenaga karena mengandung karbohidrat sekitar 60%, zat pembangun jaringan tubuh karena mengandung protein di dalamnya serta baik bagi tulang dan gigi karena mengandung kalsium. Dan baik juga karena jengkol merupakan salah satu makanan yang mengandung sumber zat besi pada penderita anemia. Tetapi jengkol juga dapat menimbulkan efek negatif bila dikonsumsi berlebihan karena mengandung asam jengkolat. Kandungan ini dapat menyebabkan kristal jengkolat yang bila terjadi dalam jangka waktu lama dapat membuat gangguan pada saluran kecing berupa batu atau bahkan gangguan ginjal. Untuk menghindari efek negatifnya sebaiknya konsumsi jengkol secara wajar dan perbanyak minum air putih.
Nah, bagi pecinta jengkol, ada resep istimewa nih. Resep jengkol bakar bumbu rujak....hmmmm yummy ya. Simak yuk bahan apa saja yang harus kamu siapkan serta cara memasaknya.
Bahan :
250 gram jengkol
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 buah kemiri
10 cabe merah keriting
10 cabe rawit
3 cabe merah besar
1 sachet santan
1 buah sereh untuk merebus
2 butir asem jawa
3 lembar daun salam
Garam secukupnya
Gula merah, air, minyak untuk menumis
4 sendok kopi hitam
Cara Membuatnya :
1.Jengkol direbus dalam panci tertutup dengan ditambahkan kopi hitam, sereh dan salam selama 30 menit. Lalu diamkan dalam panci hingga dingin.
2.Siapkan bumbu yang tersebut di atas kemudian haluskan tapi tidak sampai lembut, sisihkan asem dan daun salam selembar.
3.Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum dan masukkan jengkol yang telah dikupas kulitnya serta digeprek. Tambahkan air secukupnya dan masak sekitar 15 menit.
5.Angkat jengkol dan bakar sebentar di atas api atau stone pan yang panas dan kemudian masukkan kembali bumbu. Tuangkan santan sekitar 100 ml lau aduk dan tunggu sampai menyusut. Setelah itu, jengkol siap disajikan.
Bisnis 24 Apr 2025
Strategi Ampuh Mengelola Reputasi Brand Lewat Media Sosial
Dalam era digital saat ini, keberadaan media sosial telah menjadi alat yang sangat vital bagi brand yang ingin tumbuh dan beradaptasi dengan cepat. Namun,
Gaya Hidup 10 Feb 2023
Cara Temukan Kebahagiaan dalam Pilihan Hidupmu Sendiri
Banyak pilihan yang terbentang dalam hidup. Kita pun punya kebebasan dalam membuat pilihan dalam hidup. Pilihan soal menjalin hubungan, meraih pendidikan,
Tips 9 Nov 2024
Tanda Dia Hanya Ingin Mempermainkan Perasaanmu
Jatuh cinta memang bisa membuat kita bahagia dan bahkan karena cinta pun, seseorang kehilangan logikannya. Ada juga, lho yang mengabaikan tanda bahaya yang
Pendidikan 4 Okt 2024
Kenapa Banyak Mahasiswa Memilih Ma'soem University? Temukan Alasannya
Setiap tahun, semakin banyak mahasiswa yang memilih Ma'soem University di Bandung sebagai tempat untuk melanjutkan pendidikan tinggi mereka. Apa yang
Bisnis 9 Apr 2025
Cara Membuat Pitch Deck Menarik untuk Bisnis Anak Muda Startup
Dalam dunia bisnis anak muda, presentasi yang menarik dan informatif menjadi salah satu kunci untuk mendapatkan dukungan, baik dari investor maupun pelanggan.
Tips 7 Apr 2025
SIMAK UI 2025: Panduan Lengkap untuk Calon Mahasiswa
SIMAK UI (Seleksi Masuk Universitas Indonesia) adalah salah satu jalur penerimaan mahasiswa baru yang penting bagi calon mahasiswa yang ingin menempuh