Masoem University
Resep Jengkol Bakar Bumbu Rujak

Resep Jengkol Bakar Bumbu Rujak

Admin
15 Sep 2024
Dibaca : 1108x

Bagi penggemar jengkol, mungkin sudah tidak asing lagi ya dengan makanan yang satu ini. Jengkol yang dikenal karena baunya yang menyengat namun sangat nikmat saat disantap bagi penggemarnya. Dan bahkan harga jengkol ini bisa lebih mahal dari harga daging lho....Meskipun memiliki bau yang menyengat, jengkol sebenarnya mempunyai khasiat sebagai anti kanker. Di balik baunya yang tak sedap, jengkol mengandung protein dan serat yang tinggi asal tidak dikonsumsi secara berlebihan. Selain itu, jengkol mengandung kelenjar langerhans yaitu kelenjar yang bertanggungjawab dalam menghasilkan hormon insulin serta berbgai hormon yang mengatur gula darah dalam tubuh.

Jengkol juga mengandung zat antioksidan yang dapat membantu tubuh akibat efek samping radikal bebas yang dapat menjadi pemicu terjangkitnya penyakit jantung dan gangguan metabolik lainnya. Dalam suatu percobaan yang dilakukan pada tikus yang memakan jengkol, ditemukan bahwa dalam tikus tersebut terjadi peningkatan enzim superoxide dismutase. Enzim ini berperan dalam melindungi dinding lambung dari luka akibat asam lambung. Dari sinilah mengapa jengkol dianggap baik untuk menghindari penyakit maag dan gangguan pencernaan.

Jengkol juga da[at menjadi sumbr tenaga karena mengandung karbohidrat sekitar 60%, zat pembangun jaringan tubuh karena mengandung protein di dalamnya serta baik bagi tulang dan gigi karena mengandung kalsium. Dan baik juga karena jengkol merupakan salah satu makanan yang mengandung sumber zat besi pada penderita anemia. Tetapi jengkol juga dapat menimbulkan efek negatif bila dikonsumsi berlebihan karena mengandung asam jengkolat. Kandungan ini dapat menyebabkan kristal jengkolat yang bila terjadi dalam jangka waktu lama dapat membuat gangguan pada saluran kecing berupa batu atau bahkan gangguan ginjal. Untuk menghindari efek negatifnya sebaiknya konsumsi jengkol secara wajar dan perbanyak minum air putih. 

Nah, bagi pecinta jengkol, ada resep istimewa nih. Resep jengkol bakar bumbu rujak....hmmmm yummy ya. Simak yuk bahan apa saja yang harus kamu siapkan serta cara memasaknya.

Bahan :

250 gram jengkol
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 buah kemiri
10 cabe merah keriting
10 cabe rawit
3 cabe merah besar
1 sachet santan
1 buah sereh untuk merebus
2 butir asem jawa
3 lembar daun salam
Garam secukupnya
Gula merah, air, minyak untuk menumis
4 sendok kopi hitam

Cara Membuatnya :

1.Jengkol direbus dalam panci tertutup dengan ditambahkan kopi hitam, sereh dan salam selama 30 menit. Lalu diamkan dalam panci hingga dingin.

2.Siapkan bumbu yang tersebut di atas kemudian haluskan tapi tidak sampai lembut, sisihkan asem dan daun salam selembar.

3.Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum dan masukkan jengkol yang telah dikupas kulitnya serta digeprek. Tambahkan air secukupnya dan masak sekitar 15 menit.

5.Angkat jengkol dan bakar sebentar di atas api atau stone pan yang panas dan kemudian masukkan kembali bumbu. Tuangkan santan sekitar 100 ml lau aduk dan tunggu sampai menyusut. Setelah itu, jengkol siap disajikan.

Berita Terkait
Baca Juga:
Tanda Unik yang Muncul Jika Belahan Jiwa sedang Memikirkanmu

Gaya Hidup 23 Sep 2022

Tanda Unik yang Muncul Jika Belahan Jiwa sedang Memikirkanmu

Kita pasti tidak akan tahu siapa saja yang sedang memikirkan kita setiap harinya karena secara alami kita tidak tahu pikiran orang lain. Namun tahukah kamu

Pesantren Al Masoem

Pendidikan 14 Mei 2024

Fasilitas Olahraga dan Rekreasi di Pondok Pesantren Putri

Pondok pesantren merupakan lembaga pendidikan Islam yang memiliki peran penting dalam pembentukan karakter generasi muda. Salah satu pondok pesantren yang

Follower Real

Tips 13 Jan 2026

Follower Banyak Tapi Sepi Interaksi? Ini Rahasia Dapat Follower Real yang Bikin Akun Hidup Lagi!

Di dunia digital yang serba cepat dan penuh kompetisi, jumlah follower sering kali menjadi simbol popularitas. Tapi banyak orang baru sadar bahwa angka

Tryout Online Terapi Gerak Fisioterapi: Persiapkan Diri Anda Lebih Baik

Pendidikan 19 Jun 2025

Tryout Online Terapi Gerak Fisioterapi: Persiapkan Diri Anda Lebih Baik

Dalam dunia pendidikan dan pelatihan, persiapan adalah kunci utama untuk mencapai kesuksesan. Hal ini juga berlaku untuk bidang kesehatan, khususnya

Peran DLH Banjarbaru dalam Mewujudkan Kota Ramah Lingkungan

Tips 11 Nov 2025

Peran DLH Banjarbaru dalam Mewujudkan Kota Ramah Lingkungan

Kota Banjarbaru sebagai salah satu kota berkembang di Kalimantan Selatan terus berupaya menyeimbangkan antara kemajuan pembangunan dan kelestarian lingkungan.

Langkah Strategis Optimasi Media Sosial Untuk Bisnis Kuliner UMKM Di Era Digital

Tips 24 Mei 2026

Langkah Strategis Optimasi Media Sosial Untuk Bisnis Kuliner UMKM Di Era Digital

Industri makanan dan minuman skala mikro merupakan salah satu pilar penggerak ekonomi kerakyatan yang paling tangguh namun sekaligus menghadapi tingkat

Berita Terpopuler
Berita Terbaru
RajaKomen
Copyright © Pengalamanku.com 2026 - All rights reserved
Copyright © Pengalamanku.com 2026
All rights reserved