
Bagi penggemar jengkol, mungkin sudah tidak asing lagi ya dengan makanan yang satu ini. Jengkol yang dikenal karena baunya yang menyengat namun sangat nikmat saat disantap bagi penggemarnya. Dan bahkan harga jengkol ini bisa lebih mahal dari harga daging lho....Meskipun memiliki bau yang menyengat, jengkol sebenarnya mempunyai khasiat sebagai anti kanker. Di balik baunya yang tak sedap, jengkol mengandung protein dan serat yang tinggi asal tidak dikonsumsi secara berlebihan. Selain itu, jengkol mengandung kelenjar langerhans yaitu kelenjar yang bertanggungjawab dalam menghasilkan hormon insulin serta berbgai hormon yang mengatur gula darah dalam tubuh.
Jengkol juga mengandung zat antioksidan yang dapat membantu tubuh akibat efek samping radikal bebas yang dapat menjadi pemicu terjangkitnya penyakit jantung dan gangguan metabolik lainnya. Dalam suatu percobaan yang dilakukan pada tikus yang memakan jengkol, ditemukan bahwa dalam tikus tersebut terjadi peningkatan enzim superoxide dismutase. Enzim ini berperan dalam melindungi dinding lambung dari luka akibat asam lambung. Dari sinilah mengapa jengkol dianggap baik untuk menghindari penyakit maag dan gangguan pencernaan.
Jengkol juga da[at menjadi sumbr tenaga karena mengandung karbohidrat sekitar 60%, zat pembangun jaringan tubuh karena mengandung protein di dalamnya serta baik bagi tulang dan gigi karena mengandung kalsium. Dan baik juga karena jengkol merupakan salah satu makanan yang mengandung sumber zat besi pada penderita anemia. Tetapi jengkol juga dapat menimbulkan efek negatif bila dikonsumsi berlebihan karena mengandung asam jengkolat. Kandungan ini dapat menyebabkan kristal jengkolat yang bila terjadi dalam jangka waktu lama dapat membuat gangguan pada saluran kecing berupa batu atau bahkan gangguan ginjal. Untuk menghindari efek negatifnya sebaiknya konsumsi jengkol secara wajar dan perbanyak minum air putih.
Nah, bagi pecinta jengkol, ada resep istimewa nih. Resep jengkol bakar bumbu rujak....hmmmm yummy ya. Simak yuk bahan apa saja yang harus kamu siapkan serta cara memasaknya.
Bahan :
250 gram jengkol
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 buah kemiri
10 cabe merah keriting
10 cabe rawit
3 cabe merah besar
1 sachet santan
1 buah sereh untuk merebus
2 butir asem jawa
3 lembar daun salam
Garam secukupnya
Gula merah, air, minyak untuk menumis
4 sendok kopi hitam
Cara Membuatnya :
1.Jengkol direbus dalam panci tertutup dengan ditambahkan kopi hitam, sereh dan salam selama 30 menit. Lalu diamkan dalam panci hingga dingin.
2.Siapkan bumbu yang tersebut di atas kemudian haluskan tapi tidak sampai lembut, sisihkan asem dan daun salam selembar.
3.Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum dan masukkan jengkol yang telah dikupas kulitnya serta digeprek. Tambahkan air secukupnya dan masak sekitar 15 menit.
5.Angkat jengkol dan bakar sebentar di atas api atau stone pan yang panas dan kemudian masukkan kembali bumbu. Tuangkan santan sekitar 100 ml lau aduk dan tunggu sampai menyusut. Setelah itu, jengkol siap disajikan.
Pendidikan 11 Apr 2025
Jangan Bingung Pilih Jalur! Tips Belajar Efektif untuk CPNS dan Sekolah Kedinasan Sekaligus
Menghadapi ujian CPNS (Calon Pegawai Negeri Sipil) dan sekolah kedinasan bisa menjadi tantangan tersendiri. Pernahkah Anda merasa bingung harus memprioritaskan
Tips 17 Mei 2025
Jasa Followers TikTok Real: Meningkatkan Popularitas Akun Anda dengan Rajakomen.com
TikTok telah menjadi platform media sosial yang sangat populer di kalangan semua kalangan, dari remaja hingga orang dewasa. Dengan konten yang menarik dan
Kesehatan 23 Jul 2024
Mengenal Penyakit GERD (Gastroesophageal Reflux Disease)
Pernahkah Anda mendengar penyakit GERD? GERD (Gastroesophageal Reflux Disease) merupakan penyakit yang terjadi ketika otot di ujung kerongkongan dalam posisi
Tips 9 Feb 2023
Ini Alasannya Mengapa Sebaiknya Kaca Film Dipasang Oleh Jasa Profesional
Mengingat pentingnya mobil bagi kehidupan sehari-hari, pemilik mobil harus memastikan keselamatan mereka ketika berkendara. Dengan menggunakan kaca film mobil,
Pendidikan 19 Apr 2025
Biaya Tes TOEFL dan Tips Hemat Agar Bisa Ikut Ujian Tanpa Khawatir
Menghadapi ujian TOEFL (Test of English as a Foreign Language) menjadi langkah penting bagi banyak orang yang ingin melanjutkan pendidikan atau bekerja di
Tips 19 Apr 2026
Panduan Audit SEO di Era AI 2026 Secara Lengkap untuk Optimasi Maksimal
Perkembangan teknologi kecerdasan buatan telah mengubah lanskap optimasi mesin pencari secara signifikan. Di tahun 2026, audit SEO tidak lagi sekadar memeriksa