
Bagi penggemar jengkol, mungkin sudah tidak asing lagi ya dengan makanan yang satu ini. Jengkol yang dikenal karena baunya yang menyengat namun sangat nikmat saat disantap bagi penggemarnya. Dan bahkan harga jengkol ini bisa lebih mahal dari harga daging lho....Meskipun memiliki bau yang menyengat, jengkol sebenarnya mempunyai khasiat sebagai anti kanker. Di balik baunya yang tak sedap, jengkol mengandung protein dan serat yang tinggi asal tidak dikonsumsi secara berlebihan. Selain itu, jengkol mengandung kelenjar langerhans yaitu kelenjar yang bertanggungjawab dalam menghasilkan hormon insulin serta berbgai hormon yang mengatur gula darah dalam tubuh.
Jengkol juga mengandung zat antioksidan yang dapat membantu tubuh akibat efek samping radikal bebas yang dapat menjadi pemicu terjangkitnya penyakit jantung dan gangguan metabolik lainnya. Dalam suatu percobaan yang dilakukan pada tikus yang memakan jengkol, ditemukan bahwa dalam tikus tersebut terjadi peningkatan enzim superoxide dismutase. Enzim ini berperan dalam melindungi dinding lambung dari luka akibat asam lambung. Dari sinilah mengapa jengkol dianggap baik untuk menghindari penyakit maag dan gangguan pencernaan.
Jengkol juga da[at menjadi sumbr tenaga karena mengandung karbohidrat sekitar 60%, zat pembangun jaringan tubuh karena mengandung protein di dalamnya serta baik bagi tulang dan gigi karena mengandung kalsium. Dan baik juga karena jengkol merupakan salah satu makanan yang mengandung sumber zat besi pada penderita anemia. Tetapi jengkol juga dapat menimbulkan efek negatif bila dikonsumsi berlebihan karena mengandung asam jengkolat. Kandungan ini dapat menyebabkan kristal jengkolat yang bila terjadi dalam jangka waktu lama dapat membuat gangguan pada saluran kecing berupa batu atau bahkan gangguan ginjal. Untuk menghindari efek negatifnya sebaiknya konsumsi jengkol secara wajar dan perbanyak minum air putih.
Nah, bagi pecinta jengkol, ada resep istimewa nih. Resep jengkol bakar bumbu rujak....hmmmm yummy ya. Simak yuk bahan apa saja yang harus kamu siapkan serta cara memasaknya.
Bahan :
250 gram jengkol
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 buah kemiri
10 cabe merah keriting
10 cabe rawit
3 cabe merah besar
1 sachet santan
1 buah sereh untuk merebus
2 butir asem jawa
3 lembar daun salam
Garam secukupnya
Gula merah, air, minyak untuk menumis
4 sendok kopi hitam
Cara Membuatnya :
1.Jengkol direbus dalam panci tertutup dengan ditambahkan kopi hitam, sereh dan salam selama 30 menit. Lalu diamkan dalam panci hingga dingin.
2.Siapkan bumbu yang tersebut di atas kemudian haluskan tapi tidak sampai lembut, sisihkan asem dan daun salam selembar.
3.Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum dan masukkan jengkol yang telah dikupas kulitnya serta digeprek. Tambahkan air secukupnya dan masak sekitar 15 menit.
5.Angkat jengkol dan bakar sebentar di atas api atau stone pan yang panas dan kemudian masukkan kembali bumbu. Tuangkan santan sekitar 100 ml lau aduk dan tunggu sampai menyusut. Setelah itu, jengkol siap disajikan.
Bisnis 14 Apr 2025
Jasa Buzzer Profesional: Strategi Cerdas di Tengah Persaingan Digital
Di era digital yang kian berkembang, banyak perusahaan berlomba-lomba untuk mendapatkan perhatian di dunia maya. Salah satu strategi yang semakin populer
Gaya Hidup 23 Okt 2024
Ini Alasan Mengapa Drakor Sangat Populer dan Digemari
Drama Korea (drakor) digemari oleh penonton di seluruh dunia karena berbagai alasan unik yang mencakup elemen cerita, produksi, dan pengaruh budaya. Berikut
Gaya Hidup 9 Mei 2024
Menjadi Sorotan Dunia Otomotif: Honda ADV 160 ABS Kini Menguasai Pasaran
Honda ADV 160 ABS kini telah menjadi perbincangan hangat di dunia otomotif. Sebagai salah satu produsen sepeda motor terkemuka di dunia, Honda kembali
Tips 10 Jul 2020
Yuk Atasi Amoeba Pemakan Otak dengan Ketahui 3 Poin Penting Berikut
Amoeba Pemakan Otak adalah organisme uniseluler yang biasanya ditemukan di tanah ataupun air tawar. Jenis amoeba ini memiliki nama Naegleria fowleri yang masuk
Kesehatan 1 Jul 2024
Pola Hidup Sehat untuk Perkecil Peluang Timbulnya Kanker
Kanker merupakan salah satu penyakit penyebab kematian paling tinggi di dunia. Kanker timbul akibat dari pertumbuhan sel-sel jaringan yang tidak normal tanpa
Tips 7 Apr 2025
Jasa Komentar Aktif: Solusi Cepat untuk Akun Sepi Interaksi
Di era digital saat ini, kehadiran di media sosial menjadi salah satu indikator kesuksesan, terutama bagi individu atau brand yang ingin mempromosikan diri