
Bagi penggemar jengkol, mungkin sudah tidak asing lagi ya dengan makanan yang satu ini. Jengkol yang dikenal karena baunya yang menyengat namun sangat nikmat saat disantap bagi penggemarnya. Dan bahkan harga jengkol ini bisa lebih mahal dari harga daging lho....Meskipun memiliki bau yang menyengat, jengkol sebenarnya mempunyai khasiat sebagai anti kanker. Di balik baunya yang tak sedap, jengkol mengandung protein dan serat yang tinggi asal tidak dikonsumsi secara berlebihan. Selain itu, jengkol mengandung kelenjar langerhans yaitu kelenjar yang bertanggungjawab dalam menghasilkan hormon insulin serta berbgai hormon yang mengatur gula darah dalam tubuh.
Jengkol juga mengandung zat antioksidan yang dapat membantu tubuh akibat efek samping radikal bebas yang dapat menjadi pemicu terjangkitnya penyakit jantung dan gangguan metabolik lainnya. Dalam suatu percobaan yang dilakukan pada tikus yang memakan jengkol, ditemukan bahwa dalam tikus tersebut terjadi peningkatan enzim superoxide dismutase. Enzim ini berperan dalam melindungi dinding lambung dari luka akibat asam lambung. Dari sinilah mengapa jengkol dianggap baik untuk menghindari penyakit maag dan gangguan pencernaan.
Jengkol juga da[at menjadi sumbr tenaga karena mengandung karbohidrat sekitar 60%, zat pembangun jaringan tubuh karena mengandung protein di dalamnya serta baik bagi tulang dan gigi karena mengandung kalsium. Dan baik juga karena jengkol merupakan salah satu makanan yang mengandung sumber zat besi pada penderita anemia. Tetapi jengkol juga dapat menimbulkan efek negatif bila dikonsumsi berlebihan karena mengandung asam jengkolat. Kandungan ini dapat menyebabkan kristal jengkolat yang bila terjadi dalam jangka waktu lama dapat membuat gangguan pada saluran kecing berupa batu atau bahkan gangguan ginjal. Untuk menghindari efek negatifnya sebaiknya konsumsi jengkol secara wajar dan perbanyak minum air putih.
Nah, bagi pecinta jengkol, ada resep istimewa nih. Resep jengkol bakar bumbu rujak....hmmmm yummy ya. Simak yuk bahan apa saja yang harus kamu siapkan serta cara memasaknya.
Bahan :
250 gram jengkol
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 buah kemiri
10 cabe merah keriting
10 cabe rawit
3 cabe merah besar
1 sachet santan
1 buah sereh untuk merebus
2 butir asem jawa
3 lembar daun salam
Garam secukupnya
Gula merah, air, minyak untuk menumis
4 sendok kopi hitam
Cara Membuatnya :
1.Jengkol direbus dalam panci tertutup dengan ditambahkan kopi hitam, sereh dan salam selama 30 menit. Lalu diamkan dalam panci hingga dingin.
2.Siapkan bumbu yang tersebut di atas kemudian haluskan tapi tidak sampai lembut, sisihkan asem dan daun salam selembar.
3.Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum dan masukkan jengkol yang telah dikupas kulitnya serta digeprek. Tambahkan air secukupnya dan masak sekitar 15 menit.
5.Angkat jengkol dan bakar sebentar di atas api atau stone pan yang panas dan kemudian masukkan kembali bumbu. Tuangkan santan sekitar 100 ml lau aduk dan tunggu sampai menyusut. Setelah itu, jengkol siap disajikan.
Pendidikan 16 Mei 2025
Mempersiapkan Diri Menghadapi Tryout CPNS TWK 2026
Persiapan untuk menghadapi ujian seleksi Calon Pegawai Negeri Sipil (CPNS) menjadi hal yang penting bagi banyak orang. Mengingat persaingan yang ketat,
Tips 12 Nov 2021
Liburan Bermanfaat Dan Berkualitas Di Kampung Inggris Pare
Pastinnya anda sudah sering mendengar tentang Kampung Inggris bukan? Atau bahkan sudah pernah berkunjung ke Kampung Inggris Pare untuk lebih memperdalam bahasa
Tips 16 Sep 2021
Simak Tipsnya Cara Membangun Rumah Minimalis Modern Pada Lahan Terbatas
Pastinya setiap orang ingin memiliki rumah yang luas dan mewah bukan? Namun sayangnya keinginan tersebut masih sering diidentikkan dengan lahan yang luas serta
Pendidikan 12 Apr 2025
Lowongan Kerja BUMN Terbaru 2026: Cek Syarat dan Cara Daftarnya
Setiap tahunnya, Badan Usaha Milik Negara (BUMN) di Indonesia membuka peluang kerja untuk memberikan kontribusi kepada perekonomian negara serta mendukung
Pengalaman 19 Sep 2017
Testimoni dari Penyewa Bis BuahBatu Travel
Wah...Buahbatu Travel mendapatkan testimoni, yang di posting di akun FB dari penyewa Bis Buahbatu Travel. Rekomended banget katanya, semoga pelayanan buahbatu
Gaya Hidup 14 Mei 2024
Keunggulan Menggunakan Implan Gigi Dibandingkan Gigi Palsu
Biasanya orang memilih memasang gigi palsu untuk mengganti gigi yang ompong atau tanggal. Namun, sekarang Anda bisa menggunakan perawatan gigi lain yaitu