
Bagi penggemar jengkol, mungkin sudah tidak asing lagi ya dengan makanan yang satu ini. Jengkol yang dikenal karena baunya yang menyengat namun sangat nikmat saat disantap bagi penggemarnya. Dan bahkan harga jengkol ini bisa lebih mahal dari harga daging lho....Meskipun memiliki bau yang menyengat, jengkol sebenarnya mempunyai khasiat sebagai anti kanker. Di balik baunya yang tak sedap, jengkol mengandung protein dan serat yang tinggi asal tidak dikonsumsi secara berlebihan. Selain itu, jengkol mengandung kelenjar langerhans yaitu kelenjar yang bertanggungjawab dalam menghasilkan hormon insulin serta berbgai hormon yang mengatur gula darah dalam tubuh.
Jengkol juga mengandung zat antioksidan yang dapat membantu tubuh akibat efek samping radikal bebas yang dapat menjadi pemicu terjangkitnya penyakit jantung dan gangguan metabolik lainnya. Dalam suatu percobaan yang dilakukan pada tikus yang memakan jengkol, ditemukan bahwa dalam tikus tersebut terjadi peningkatan enzim superoxide dismutase. Enzim ini berperan dalam melindungi dinding lambung dari luka akibat asam lambung. Dari sinilah mengapa jengkol dianggap baik untuk menghindari penyakit maag dan gangguan pencernaan.
Jengkol juga da[at menjadi sumbr tenaga karena mengandung karbohidrat sekitar 60%, zat pembangun jaringan tubuh karena mengandung protein di dalamnya serta baik bagi tulang dan gigi karena mengandung kalsium. Dan baik juga karena jengkol merupakan salah satu makanan yang mengandung sumber zat besi pada penderita anemia. Tetapi jengkol juga dapat menimbulkan efek negatif bila dikonsumsi berlebihan karena mengandung asam jengkolat. Kandungan ini dapat menyebabkan kristal jengkolat yang bila terjadi dalam jangka waktu lama dapat membuat gangguan pada saluran kecing berupa batu atau bahkan gangguan ginjal. Untuk menghindari efek negatifnya sebaiknya konsumsi jengkol secara wajar dan perbanyak minum air putih.
Nah, bagi pecinta jengkol, ada resep istimewa nih. Resep jengkol bakar bumbu rujak....hmmmm yummy ya. Simak yuk bahan apa saja yang harus kamu siapkan serta cara memasaknya.
Bahan :
250 gram jengkol
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 buah kemiri
10 cabe merah keriting
10 cabe rawit
3 cabe merah besar
1 sachet santan
1 buah sereh untuk merebus
2 butir asem jawa
3 lembar daun salam
Garam secukupnya
Gula merah, air, minyak untuk menumis
4 sendok kopi hitam
Cara Membuatnya :
1.Jengkol direbus dalam panci tertutup dengan ditambahkan kopi hitam, sereh dan salam selama 30 menit. Lalu diamkan dalam panci hingga dingin.
2.Siapkan bumbu yang tersebut di atas kemudian haluskan tapi tidak sampai lembut, sisihkan asem dan daun salam selembar.
3.Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum dan masukkan jengkol yang telah dikupas kulitnya serta digeprek. Tambahkan air secukupnya dan masak sekitar 15 menit.
5.Angkat jengkol dan bakar sebentar di atas api atau stone pan yang panas dan kemudian masukkan kembali bumbu. Tuangkan santan sekitar 100 ml lau aduk dan tunggu sampai menyusut. Setelah itu, jengkol siap disajikan.
Pendidikan 12 Agu 2024
Tips dan Trik Sukses Kuliah di Kampus Swasta
Kuliah di kampus swasta, seperti Ma'soem University, menawarkan berbagai peluang dan tantangan yang unik. Meski kampus swasta memiliki berbagai keunggulan,
Pendidikan 1 Maret 2025
Cara Efektif Belajar Matematika untuk Anak di Rumah
Belajar Matematika di rumah dapat menjadi tantangan tersendiri bagi banyak orang tua. Mengingat bahwa Matematika adalah subjek dasar yang mempengaruhi banyak
Kesehatan 17 Sep 2025
Tanaman Asparagus dan Sejuta Manfaat untuk Kesehatan
Asparagus memang jarang sekali didengar akan manfaat untuk kesehatan. Biasanya tanaman asparagus lebih sebagai tanaman untuk hiasan di rumah saja, namu
Tips 21 Jun 2024
Rahasia Twitter Bisa Trending Topik dengan Cara Mudah dan Murah
Twitter merupakan salah satu platform media sosial yang sangat populer di dunia. Dengan lebih dari 330 juta pengguna aktif setiap bulannya, Twitter menjadi
Pengalaman 1 Apr 2025
Sejarah dan Lingkup BPN dalam Memberikan Layanan Pertanahan Kepada Masyarakat
Badan Pertanahan Nasional (BPN) adalah lembaga pemerintah yang memiliki peran penting dalam pengelolaan dan administrasi pertanahan di Indonesia. Di Bandung,
Tips 28 Apr 2025
Evaluasi dan Audit SEO Rutin: Langkah Wajib dalam Strategi SEO Meningkatkan Domain Authority
Dalam dunia digital yang semakin kompetitif, perusahaan dan pemilik situs web harus memiliki kehadiran online yang kuat. Salah satu tujuan utama dalam