
Bagi penggemar jengkol, mungkin sudah tidak asing lagi ya dengan makanan yang satu ini. Jengkol yang dikenal karena baunya yang menyengat namun sangat nikmat saat disantap bagi penggemarnya. Dan bahkan harga jengkol ini bisa lebih mahal dari harga daging lho....Meskipun memiliki bau yang menyengat, jengkol sebenarnya mempunyai khasiat sebagai anti kanker. Di balik baunya yang tak sedap, jengkol mengandung protein dan serat yang tinggi asal tidak dikonsumsi secara berlebihan. Selain itu, jengkol mengandung kelenjar langerhans yaitu kelenjar yang bertanggungjawab dalam menghasilkan hormon insulin serta berbgai hormon yang mengatur gula darah dalam tubuh.
Jengkol juga mengandung zat antioksidan yang dapat membantu tubuh akibat efek samping radikal bebas yang dapat menjadi pemicu terjangkitnya penyakit jantung dan gangguan metabolik lainnya. Dalam suatu percobaan yang dilakukan pada tikus yang memakan jengkol, ditemukan bahwa dalam tikus tersebut terjadi peningkatan enzim superoxide dismutase. Enzim ini berperan dalam melindungi dinding lambung dari luka akibat asam lambung. Dari sinilah mengapa jengkol dianggap baik untuk menghindari penyakit maag dan gangguan pencernaan.
Jengkol juga da[at menjadi sumbr tenaga karena mengandung karbohidrat sekitar 60%, zat pembangun jaringan tubuh karena mengandung protein di dalamnya serta baik bagi tulang dan gigi karena mengandung kalsium. Dan baik juga karena jengkol merupakan salah satu makanan yang mengandung sumber zat besi pada penderita anemia. Tetapi jengkol juga dapat menimbulkan efek negatif bila dikonsumsi berlebihan karena mengandung asam jengkolat. Kandungan ini dapat menyebabkan kristal jengkolat yang bila terjadi dalam jangka waktu lama dapat membuat gangguan pada saluran kecing berupa batu atau bahkan gangguan ginjal. Untuk menghindari efek negatifnya sebaiknya konsumsi jengkol secara wajar dan perbanyak minum air putih.
Nah, bagi pecinta jengkol, ada resep istimewa nih. Resep jengkol bakar bumbu rujak....hmmmm yummy ya. Simak yuk bahan apa saja yang harus kamu siapkan serta cara memasaknya.
Bahan :
250 gram jengkol
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 buah kemiri
10 cabe merah keriting
10 cabe rawit
3 cabe merah besar
1 sachet santan
1 buah sereh untuk merebus
2 butir asem jawa
3 lembar daun salam
Garam secukupnya
Gula merah, air, minyak untuk menumis
4 sendok kopi hitam
Cara Membuatnya :
1.Jengkol direbus dalam panci tertutup dengan ditambahkan kopi hitam, sereh dan salam selama 30 menit. Lalu diamkan dalam panci hingga dingin.
2.Siapkan bumbu yang tersebut di atas kemudian haluskan tapi tidak sampai lembut, sisihkan asem dan daun salam selembar.
3.Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum dan masukkan jengkol yang telah dikupas kulitnya serta digeprek. Tambahkan air secukupnya dan masak sekitar 15 menit.
5.Angkat jengkol dan bakar sebentar di atas api atau stone pan yang panas dan kemudian masukkan kembali bumbu. Tuangkan santan sekitar 100 ml lau aduk dan tunggu sampai menyusut. Setelah itu, jengkol siap disajikan.
Fashion 31 Maret 2022
Tips Berhijab Sesuai Bentuk Wajah
Hijab merupakan salah satu item yang biasanya diperlukan bagi wanita muslim. Hal ini karena dalam agama Islam, perintah memakai hijab bagi wanita adalah
Pendidikan 18 Maret 2025
Biaya Kuliah Jurusan Psikologi di Berbagai Universitas di Indonesia
Bagi calon mahasiswa yang bercita-cita masuk Jurusan Psikologi, mengetahui biaya kuliah psikologi di berbagai universitas di Indonesia adalah langkah penting
Gaya Hidup 20 Sep 2025
Dua Atmosfer, Dua Pengalaman Kuliner dalam Satu Restoran
Seattle dikenal karena kekayaan kulinernya, dan di antara puluhan restoran yang bersinar, Restoran Two Doors Seattle berhasil mencuri perhatian karena
Tips 7 Apr 2025
Jasa Komentar Promosi: Strategi Jitu Meningkatkan Penjualan Online
Dalam era digital yang semakin berkembang, penjualan online menjadi salah satu metode terbaik untuk menjangkau konsumen. Namun, dengan banyaknya pesaing,
Tips 1 Jun 2025
Sistem Tanggap Bencana Kabupaten Langkat dalam Meningkatkan Kesiapsiagaan dan Respons Bencana
https://ekinerja.langkatkab.go.id/sitaba/ adalah portal resmi milik Pemerintah Kabupaten Langkat yang dirancang untuk memantau, mengevaluasi, dan meningkatkan
Bisnis 5 Jun 2025
Dapatkan Keuntungan dari Promosi Menarik Melalui Review Makanan di Sosmed dengan Rajakomen.com
Di era digital saat ini, promosi melalui platform media sosial menjadi salah satu strategi yang sangat efektif untuk memasarkan produk, terutama makanan.