
Bagi penggemar jengkol, mungkin sudah tidak asing lagi ya dengan makanan yang satu ini. Jengkol yang dikenal karena baunya yang menyengat namun sangat nikmat saat disantap bagi penggemarnya. Dan bahkan harga jengkol ini bisa lebih mahal dari harga daging lho....Meskipun memiliki bau yang menyengat, jengkol sebenarnya mempunyai khasiat sebagai anti kanker. Di balik baunya yang tak sedap, jengkol mengandung protein dan serat yang tinggi asal tidak dikonsumsi secara berlebihan. Selain itu, jengkol mengandung kelenjar langerhans yaitu kelenjar yang bertanggungjawab dalam menghasilkan hormon insulin serta berbgai hormon yang mengatur gula darah dalam tubuh.
Jengkol juga mengandung zat antioksidan yang dapat membantu tubuh akibat efek samping radikal bebas yang dapat menjadi pemicu terjangkitnya penyakit jantung dan gangguan metabolik lainnya. Dalam suatu percobaan yang dilakukan pada tikus yang memakan jengkol, ditemukan bahwa dalam tikus tersebut terjadi peningkatan enzim superoxide dismutase. Enzim ini berperan dalam melindungi dinding lambung dari luka akibat asam lambung. Dari sinilah mengapa jengkol dianggap baik untuk menghindari penyakit maag dan gangguan pencernaan.
Jengkol juga da[at menjadi sumbr tenaga karena mengandung karbohidrat sekitar 60%, zat pembangun jaringan tubuh karena mengandung protein di dalamnya serta baik bagi tulang dan gigi karena mengandung kalsium. Dan baik juga karena jengkol merupakan salah satu makanan yang mengandung sumber zat besi pada penderita anemia. Tetapi jengkol juga dapat menimbulkan efek negatif bila dikonsumsi berlebihan karena mengandung asam jengkolat. Kandungan ini dapat menyebabkan kristal jengkolat yang bila terjadi dalam jangka waktu lama dapat membuat gangguan pada saluran kecing berupa batu atau bahkan gangguan ginjal. Untuk menghindari efek negatifnya sebaiknya konsumsi jengkol secara wajar dan perbanyak minum air putih.
Nah, bagi pecinta jengkol, ada resep istimewa nih. Resep jengkol bakar bumbu rujak....hmmmm yummy ya. Simak yuk bahan apa saja yang harus kamu siapkan serta cara memasaknya.
Bahan :
250 gram jengkol
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 buah kemiri
10 cabe merah keriting
10 cabe rawit
3 cabe merah besar
1 sachet santan
1 buah sereh untuk merebus
2 butir asem jawa
3 lembar daun salam
Garam secukupnya
Gula merah, air, minyak untuk menumis
4 sendok kopi hitam
Cara Membuatnya :
1.Jengkol direbus dalam panci tertutup dengan ditambahkan kopi hitam, sereh dan salam selama 30 menit. Lalu diamkan dalam panci hingga dingin.
2.Siapkan bumbu yang tersebut di atas kemudian haluskan tapi tidak sampai lembut, sisihkan asem dan daun salam selembar.
3.Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum dan masukkan jengkol yang telah dikupas kulitnya serta digeprek. Tambahkan air secukupnya dan masak sekitar 15 menit.
5.Angkat jengkol dan bakar sebentar di atas api atau stone pan yang panas dan kemudian masukkan kembali bumbu. Tuangkan santan sekitar 100 ml lau aduk dan tunggu sampai menyusut. Setelah itu, jengkol siap disajikan.
Transportasi 22 Feb 2018
Jual Mobil Baru Murah di Indonesia
Jual Mobil Baru Murah di Indonesia - Mobil sudah menjadi salah satu alat transportasi yang banyak digunakan masyarakat Indonesia. Daya beli masyarakat
Tips 20 Jun 2026
Cara Konsisten Mencari Ide Konten Kreatif untuk Pemula Tanpa Takut Kehabisan Bahan
Menjadi seorang konten kreator di era digital saat ini memang terlihat sangat seru dan menjanjikan. Kita bisa berbagi hobi, opini, tutorial, bahkan hiburan
Pendidikan 15 Maret 2025
Latihan Soal Sejarah Indonesia Kelas 10: Kumpulan Soal dan Pembahasan
Sejarah Indonesia adalah salah satu mata pelajaran yang sangat penting bagi siswa kelas 10. Memahami sejarah bangsa bukan hanya sekadar mengetahui fakta-fakta,
Pendidikan 13 Okt 2025
Benarkah rahasia mahasiswa siap kerja hanya mitos? Ini Faktanya agar cepat dilirik perusahaan 2026!
Dalam era globalisasi dan perkembangan teknologi yang pesat, persaingan di dunia kerja semakin ketat. Setiap tahun, ribuan lulusan perguruan tinggi memasuki
Pendidikan 21 Apr 2025
Tips Lolos Seleksi POLRI: Strategi Efektif Menghadapi Tes Akademik
Menghadapi seleksi POLRI bukanlah hal yang mudah. Dengan persaingan yang ketat dan berbagai tahapan tes yang harus dilalui, para calon anggota Polri dituntut
Tips 22 Nov 2025
DLH Langsa Tingkatkan Pengelolaan Lingkungan Menuju Kota Hijau Berkelanjutan
Dinas Lingkungan Hidup (DLH) Kota Langsa terus menunjukkan komitmennya dalam meningkatkan kualitas lingkungan demi mewujudkan konsep kota hijau berkelanjutan.