Masoem University
Resep Jengkol Bakar Bumbu Rujak

Resep Jengkol Bakar Bumbu Rujak

Admin
15 Sep 2024
Dibaca : 951x

Bagi penggemar jengkol, mungkin sudah tidak asing lagi ya dengan makanan yang satu ini. Jengkol yang dikenal karena baunya yang menyengat namun sangat nikmat saat disantap bagi penggemarnya. Dan bahkan harga jengkol ini bisa lebih mahal dari harga daging lho....Meskipun memiliki bau yang menyengat, jengkol sebenarnya mempunyai khasiat sebagai anti kanker. Di balik baunya yang tak sedap, jengkol mengandung protein dan serat yang tinggi asal tidak dikonsumsi secara berlebihan. Selain itu, jengkol mengandung kelenjar langerhans yaitu kelenjar yang bertanggungjawab dalam menghasilkan hormon insulin serta berbgai hormon yang mengatur gula darah dalam tubuh.

Jengkol juga mengandung zat antioksidan yang dapat membantu tubuh akibat efek samping radikal bebas yang dapat menjadi pemicu terjangkitnya penyakit jantung dan gangguan metabolik lainnya. Dalam suatu percobaan yang dilakukan pada tikus yang memakan jengkol, ditemukan bahwa dalam tikus tersebut terjadi peningkatan enzim superoxide dismutase. Enzim ini berperan dalam melindungi dinding lambung dari luka akibat asam lambung. Dari sinilah mengapa jengkol dianggap baik untuk menghindari penyakit maag dan gangguan pencernaan.

Jengkol juga da[at menjadi sumbr tenaga karena mengandung karbohidrat sekitar 60%, zat pembangun jaringan tubuh karena mengandung protein di dalamnya serta baik bagi tulang dan gigi karena mengandung kalsium. Dan baik juga karena jengkol merupakan salah satu makanan yang mengandung sumber zat besi pada penderita anemia. Tetapi jengkol juga dapat menimbulkan efek negatif bila dikonsumsi berlebihan karena mengandung asam jengkolat. Kandungan ini dapat menyebabkan kristal jengkolat yang bila terjadi dalam jangka waktu lama dapat membuat gangguan pada saluran kecing berupa batu atau bahkan gangguan ginjal. Untuk menghindari efek negatifnya sebaiknya konsumsi jengkol secara wajar dan perbanyak minum air putih. 

Nah, bagi pecinta jengkol, ada resep istimewa nih. Resep jengkol bakar bumbu rujak....hmmmm yummy ya. Simak yuk bahan apa saja yang harus kamu siapkan serta cara memasaknya.

Bahan :

250 gram jengkol
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 buah kemiri
10 cabe merah keriting
10 cabe rawit
3 cabe merah besar
1 sachet santan
1 buah sereh untuk merebus
2 butir asem jawa
3 lembar daun salam
Garam secukupnya
Gula merah, air, minyak untuk menumis
4 sendok kopi hitam

Cara Membuatnya :

1.Jengkol direbus dalam panci tertutup dengan ditambahkan kopi hitam, sereh dan salam selama 30 menit. Lalu diamkan dalam panci hingga dingin.

2.Siapkan bumbu yang tersebut di atas kemudian haluskan tapi tidak sampai lembut, sisihkan asem dan daun salam selembar.

3.Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum dan masukkan jengkol yang telah dikupas kulitnya serta digeprek. Tambahkan air secukupnya dan masak sekitar 15 menit.

5.Angkat jengkol dan bakar sebentar di atas api atau stone pan yang panas dan kemudian masukkan kembali bumbu. Tuangkan santan sekitar 100 ml lau aduk dan tunggu sampai menyusut. Setelah itu, jengkol siap disajikan.

Berita Terkait
Baca Juga:
JPMorgan Chase Terjebak dalam Perang Sanksi AS-Rusia setelah Pengadilan Luar Negeri Memerintahkan Penyitaan $440 Juta dari Bank

Bisnis 8 Mei 2024

JPMorgan Chase Terjebak dalam Perang Sanksi AS-Rusia setelah Pengadilan Luar Negeri Memerintahkan Penyitaan $440 Juta dari Bank

JPMorgan Chase, salah satu bank terbesar di Amerika Serikat, kembali menjadi sorotan internasional setelah terjebak dalam konflik sanksi antara AS dan Rusia.

Ada Cinta yang Sehat dalam Hubunganmu Berdasarkan Bukti Berikut

Gaya Hidup 13 Agu 2022

Ada Cinta yang Sehat dalam Hubunganmu Berdasarkan Bukti Berikut

Salah satu cara untuk membangun hubungan yang kuat dan langgeng adalah adanya cinta yang sehat. Hubungan sehat secara umum dapat didefinisikan sebagai

Manfaat Jam Tangan Anak untuk Para Lansia

Tips 7 Jul 2020

Manfaat Jam Tangan Anak untuk Para Lansia

Lansia adalah masa di mana fungsi otot-otot tubuh manusia bertambah menurun. Tidak hanya kekuatan fisik yang berkurang, kemampuan memtal pun menurun yang

Strategi Bisnis Digital Terbaru untuk Melejitkan Penjualan Ecommerce di Era Persaingan Online

Tips 16 Jan 2026

Strategi Bisnis Digital Terbaru untuk Melejitkan Penjualan Ecommerce di Era Persaingan Online

Perkembangan ecommerce yang sangat pesat membuat pelaku bisnis digital menghadapi tantangan yang semakin kompleks. Banyak pemilik toko online memiliki produk

Reputasi Bisnis

Bisnis 28 Apr 2025

Pentingnya Audit Reputasi Digital dalam Menjaga Nama Baik Brand Anda

Dalam era digital yang semakin berkembang, reputasi bisnis digital telah menjadi salah satu aset terpenting untuk setiap perusahaan. Di dunia yang serba cepat

Baju Muslimah Casual Untuk Hangout

Fashion 26 Jun 2018

Baju Muslimah Casual Untuk Hangout

Tidak semua model pakaian dapat dipakai untuk di segala kesempatan. Oleh karena itu Anda harus memiliki beberapa koleksi baju agar dapat menyesuaikan dengan

Berita Terpopuler
Berita Terbaru
rajabacklink
Copyright © Pengalamanku.com 2026 - All rights reserved
Copyright © Pengalamanku.com 2026
All rights reserved