RF
Resep Jengkol Bakar Bumbu Rujak

Resep Jengkol Bakar Bumbu Rujak

Admin
15 Sep 2024
Dibaca : 1359x

Bagi penggemar jengkol, mungkin sudah tidak asing lagi ya dengan makanan yang satu ini. Jengkol yang dikenal karena baunya yang menyengat namun sangat nikmat saat disantap bagi penggemarnya. Dan bahkan harga jengkol ini bisa lebih mahal dari harga daging lho....Meskipun memiliki bau yang menyengat, jengkol sebenarnya mempunyai khasiat sebagai anti kanker. Di balik baunya yang tak sedap, jengkol mengandung protein dan serat yang tinggi asal tidak dikonsumsi secara berlebihan. Selain itu, jengkol mengandung kelenjar langerhans yaitu kelenjar yang bertanggungjawab dalam menghasilkan hormon insulin serta berbgai hormon yang mengatur gula darah dalam tubuh.

Jengkol juga mengandung zat antioksidan yang dapat membantu tubuh akibat efek samping radikal bebas yang dapat menjadi pemicu terjangkitnya penyakit jantung dan gangguan metabolik lainnya. Dalam suatu percobaan yang dilakukan pada tikus yang memakan jengkol, ditemukan bahwa dalam tikus tersebut terjadi peningkatan enzim superoxide dismutase. Enzim ini berperan dalam melindungi dinding lambung dari luka akibat asam lambung. Dari sinilah mengapa jengkol dianggap baik untuk menghindari penyakit maag dan gangguan pencernaan.

Jengkol juga da[at menjadi sumbr tenaga karena mengandung karbohidrat sekitar 60%, zat pembangun jaringan tubuh karena mengandung protein di dalamnya serta baik bagi tulang dan gigi karena mengandung kalsium. Dan baik juga karena jengkol merupakan salah satu makanan yang mengandung sumber zat besi pada penderita anemia. Tetapi jengkol juga dapat menimbulkan efek negatif bila dikonsumsi berlebihan karena mengandung asam jengkolat. Kandungan ini dapat menyebabkan kristal jengkolat yang bila terjadi dalam jangka waktu lama dapat membuat gangguan pada saluran kecing berupa batu atau bahkan gangguan ginjal. Untuk menghindari efek negatifnya sebaiknya konsumsi jengkol secara wajar dan perbanyak minum air putih. 

Nah, bagi pecinta jengkol, ada resep istimewa nih. Resep jengkol bakar bumbu rujak....hmmmm yummy ya. Simak yuk bahan apa saja yang harus kamu siapkan serta cara memasaknya.

Bahan :

250 gram jengkol
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 buah kemiri
10 cabe merah keriting
10 cabe rawit
3 cabe merah besar
1 sachet santan
1 buah sereh untuk merebus
2 butir asem jawa
3 lembar daun salam
Garam secukupnya
Gula merah, air, minyak untuk menumis
4 sendok kopi hitam

Cara Membuatnya :

1.Jengkol direbus dalam panci tertutup dengan ditambahkan kopi hitam, sereh dan salam selama 30 menit. Lalu diamkan dalam panci hingga dingin.

2.Siapkan bumbu yang tersebut di atas kemudian haluskan tapi tidak sampai lembut, sisihkan asem dan daun salam selembar.

3.Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum dan masukkan jengkol yang telah dikupas kulitnya serta digeprek. Tambahkan air secukupnya dan masak sekitar 15 menit.

5.Angkat jengkol dan bakar sebentar di atas api atau stone pan yang panas dan kemudian masukkan kembali bumbu. Tuangkan santan sekitar 100 ml lau aduk dan tunggu sampai menyusut. Setelah itu, jengkol siap disajikan.

Berita Terkait
Baca Juga:
benarkah_ada_peluang_karier_sukses_tanpa_kuliah_usai_smasmk_ini_peluang__risiko_wajib_tahu

Pendidikan 13 Okt 2025

Benarkah Ada Peluang Karier Sukses Tanpa Kuliah Usai SMA/SMK? Ini Peluang & Risiko Wajib Tahu!

Fenomena lulusan SMA/SMK yang mempertimbangkan untuk langsung terjun ke dunia kerja tanpa melanjutkan pendidikan tinggi semakin marak. Pertanyaan besar yang

Tips Memperkuat Branding Bisnis di Media Sosial agar Lebih Konsisten dan Dipercaya Konsumen

Tips 29 Apr 2026

Tips Memperkuat Branding Bisnis di Media Sosial agar Lebih Konsisten dan Dipercaya Konsumen

Perkembangan media sosial telah mengubah pola komunikasi bisnis secara signifikan. Pelaku usaha tidak lagi hanya mengandalkan promosi konvensional untuk

Pemanfaatan Chatbot AI untuk Meningkatkan Efektivitas Digital Marketing 2026

Tips 3 Feb 2026

Pemanfaatan Chatbot AI untuk Meningkatkan Efektivitas Digital Marketing 2026

Kecerdasan buatan (AI) telah membuka peluang baru dalam interaksi digital, salah satunya melalui chatbot AI. Chatbot tidak hanya membantu dalam layanan

Hanya Jaman Jokowi, KPK bisa Takluk

Pengalaman 3 Jun 2021

Hanya Jaman Jokowi, KPK bisa Takluk

Sejak banyaknya kasus korupsi yang dilakukan oleh PDI Perjuangan, sepertinya menjadi acuan pemerintah untuk mengkerdilkan KPK, agar KPK tidak bisa seenaknya

Jasa Anti Rayap Terbaik untuk Perlindungan Bangunan Jangka Panjang

Bisnis 29 Des 2025

Jasa Anti Rayap Terbaik untuk Perlindungan Bangunan Jangka Panjang

Rayap dikenal sebagai hama yang dapat menyebabkan kerusakan serius pada bangunan tanpa disadari. Serangannya sering terjadi secara perlahan dari dalam struktur

Bermacam manfaat buah mengkudu untuk kesehatan

Kesehatan 9 Agu 2017

Bermacam manfaat buah mengkudu untuk kesehatan

Bermacam manfaat buah mengkudu untuk kesehatan�- Secara tradisional daun dan buah mengkudu sudah 2000 tahun yang lalu digunakan sebagai pembersih internal

Berita Terpopuler
Berita Terbaru
RajaKomen
Copyright © Pengalamanku.com 2026 - All rights reserved
Copyright © Pengalamanku.com 2026
All rights reserved