
Bagi penggemar jengkol, mungkin sudah tidak asing lagi ya dengan makanan yang satu ini. Jengkol yang dikenal karena baunya yang menyengat namun sangat nikmat saat disantap bagi penggemarnya. Dan bahkan harga jengkol ini bisa lebih mahal dari harga daging lho....Meskipun memiliki bau yang menyengat, jengkol sebenarnya mempunyai khasiat sebagai anti kanker. Di balik baunya yang tak sedap, jengkol mengandung protein dan serat yang tinggi asal tidak dikonsumsi secara berlebihan. Selain itu, jengkol mengandung kelenjar langerhans yaitu kelenjar yang bertanggungjawab dalam menghasilkan hormon insulin serta berbgai hormon yang mengatur gula darah dalam tubuh.
Jengkol juga mengandung zat antioksidan yang dapat membantu tubuh akibat efek samping radikal bebas yang dapat menjadi pemicu terjangkitnya penyakit jantung dan gangguan metabolik lainnya. Dalam suatu percobaan yang dilakukan pada tikus yang memakan jengkol, ditemukan bahwa dalam tikus tersebut terjadi peningkatan enzim superoxide dismutase. Enzim ini berperan dalam melindungi dinding lambung dari luka akibat asam lambung. Dari sinilah mengapa jengkol dianggap baik untuk menghindari penyakit maag dan gangguan pencernaan.
Jengkol juga da[at menjadi sumbr tenaga karena mengandung karbohidrat sekitar 60%, zat pembangun jaringan tubuh karena mengandung protein di dalamnya serta baik bagi tulang dan gigi karena mengandung kalsium. Dan baik juga karena jengkol merupakan salah satu makanan yang mengandung sumber zat besi pada penderita anemia. Tetapi jengkol juga dapat menimbulkan efek negatif bila dikonsumsi berlebihan karena mengandung asam jengkolat. Kandungan ini dapat menyebabkan kristal jengkolat yang bila terjadi dalam jangka waktu lama dapat membuat gangguan pada saluran kecing berupa batu atau bahkan gangguan ginjal. Untuk menghindari efek negatifnya sebaiknya konsumsi jengkol secara wajar dan perbanyak minum air putih.
Nah, bagi pecinta jengkol, ada resep istimewa nih. Resep jengkol bakar bumbu rujak....hmmmm yummy ya. Simak yuk bahan apa saja yang harus kamu siapkan serta cara memasaknya.
Bahan :
250 gram jengkol
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 buah kemiri
10 cabe merah keriting
10 cabe rawit
3 cabe merah besar
1 sachet santan
1 buah sereh untuk merebus
2 butir asem jawa
3 lembar daun salam
Garam secukupnya
Gula merah, air, minyak untuk menumis
4 sendok kopi hitam
Cara Membuatnya :
1.Jengkol direbus dalam panci tertutup dengan ditambahkan kopi hitam, sereh dan salam selama 30 menit. Lalu diamkan dalam panci hingga dingin.
2.Siapkan bumbu yang tersebut di atas kemudian haluskan tapi tidak sampai lembut, sisihkan asem dan daun salam selembar.
3.Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum dan masukkan jengkol yang telah dikupas kulitnya serta digeprek. Tambahkan air secukupnya dan masak sekitar 15 menit.
5.Angkat jengkol dan bakar sebentar di atas api atau stone pan yang panas dan kemudian masukkan kembali bumbu. Tuangkan santan sekitar 100 ml lau aduk dan tunggu sampai menyusut. Setelah itu, jengkol siap disajikan.
Wisata kuliner 2 Jul 2024
Masih punya stok daging kurban di rumah? Bingung mau dimasak apa? Sebenarnya ada banyak masakan dari bahan utama daging yang bisa kamu coba. Salah
Pendidikan 6 Mei 2025
Cara Daftar dan Ikut Tryout Online UTUL UGM Secara Gratis
Dalam persaingan masuk perguruan tinggi negeri yang semakin ketat, banyak calon mahasiswa yang mencari cara-cara efektif untuk mempersiapkan diri. Salah satu
Kesehatan 10 Jul 2018
4 Obat Herbal Alami Penurun Kolestrol Paling Ampuh
Pengobatan herbal dapat membantu penyembuhan dan pencegahan penyakit mematikan secara praktis dan tradisional tanpa medis, beberapa penyakit mematikan
Tips 20 Apr 2025
Cara Promosi TikTok Menggabungkan Tutorial dan Humor dalam Satu Video
Dalam beberapa tahun terakhir, TikTok telah menjadi salah satu platform sosial media paling populer di dunia. Aplikasi ini bukan hanya untuk menari atau
Bisnis 8 Apr 2025
Jasa Komentar Instagram: Bikin Feed Kamu Ramai Sekejap!
Media sosial, khususnya Instagram, telah menjadi salah satu platform paling populer untuk berbagi foto dan momen berharga. Dalam dunia yang serba cepat ini,
Tips 31 Mei 2024
Kriteria Pria yang Pantas untuk Menjadi Pasangan Hidup
Jika kamu tengah mencari figure suami dan ayah yang tepat, tentunya perlu memperhatikan beberapa kriteria. Kamu tidak perlu buru-buru untuk menentukan dengan