
Bagi penggemar jengkol, mungkin sudah tidak asing lagi ya dengan makanan yang satu ini. Jengkol yang dikenal karena baunya yang menyengat namun sangat nikmat saat disantap bagi penggemarnya. Dan bahkan harga jengkol ini bisa lebih mahal dari harga daging lho....Meskipun memiliki bau yang menyengat, jengkol sebenarnya mempunyai khasiat sebagai anti kanker. Di balik baunya yang tak sedap, jengkol mengandung protein dan serat yang tinggi asal tidak dikonsumsi secara berlebihan. Selain itu, jengkol mengandung kelenjar langerhans yaitu kelenjar yang bertanggungjawab dalam menghasilkan hormon insulin serta berbgai hormon yang mengatur gula darah dalam tubuh.
Jengkol juga mengandung zat antioksidan yang dapat membantu tubuh akibat efek samping radikal bebas yang dapat menjadi pemicu terjangkitnya penyakit jantung dan gangguan metabolik lainnya. Dalam suatu percobaan yang dilakukan pada tikus yang memakan jengkol, ditemukan bahwa dalam tikus tersebut terjadi peningkatan enzim superoxide dismutase. Enzim ini berperan dalam melindungi dinding lambung dari luka akibat asam lambung. Dari sinilah mengapa jengkol dianggap baik untuk menghindari penyakit maag dan gangguan pencernaan.
Jengkol juga da[at menjadi sumbr tenaga karena mengandung karbohidrat sekitar 60%, zat pembangun jaringan tubuh karena mengandung protein di dalamnya serta baik bagi tulang dan gigi karena mengandung kalsium. Dan baik juga karena jengkol merupakan salah satu makanan yang mengandung sumber zat besi pada penderita anemia. Tetapi jengkol juga dapat menimbulkan efek negatif bila dikonsumsi berlebihan karena mengandung asam jengkolat. Kandungan ini dapat menyebabkan kristal jengkolat yang bila terjadi dalam jangka waktu lama dapat membuat gangguan pada saluran kecing berupa batu atau bahkan gangguan ginjal. Untuk menghindari efek negatifnya sebaiknya konsumsi jengkol secara wajar dan perbanyak minum air putih.
Nah, bagi pecinta jengkol, ada resep istimewa nih. Resep jengkol bakar bumbu rujak....hmmmm yummy ya. Simak yuk bahan apa saja yang harus kamu siapkan serta cara memasaknya.
Bahan :
250 gram jengkol
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 buah kemiri
10 cabe merah keriting
10 cabe rawit
3 cabe merah besar
1 sachet santan
1 buah sereh untuk merebus
2 butir asem jawa
3 lembar daun salam
Garam secukupnya
Gula merah, air, minyak untuk menumis
4 sendok kopi hitam
Cara Membuatnya :
1.Jengkol direbus dalam panci tertutup dengan ditambahkan kopi hitam, sereh dan salam selama 30 menit. Lalu diamkan dalam panci hingga dingin.
2.Siapkan bumbu yang tersebut di atas kemudian haluskan tapi tidak sampai lembut, sisihkan asem dan daun salam selembar.
3.Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum dan masukkan jengkol yang telah dikupas kulitnya serta digeprek. Tambahkan air secukupnya dan masak sekitar 15 menit.
5.Angkat jengkol dan bakar sebentar di atas api atau stone pan yang panas dan kemudian masukkan kembali bumbu. Tuangkan santan sekitar 100 ml lau aduk dan tunggu sampai menyusut. Setelah itu, jengkol siap disajikan.
Pendidikan 14 Apr 2025
Tips Memilih Platform Tryout Online SNBT Berkualitas dan Terpercaya
Ujian SNBT merupakan langkah penting bagi siswa SMA dalam memasuki perguruan tinggi. Untuk mempersiapkan diri, banyak siswa yang memilih mengikuti tryout
Tips 2 Jun 2025
Meningkatkan Kemampuan dengan Tryout Online BUMN AKHLAK: Solusi Terbaik untuk Latihan Nilai AKHLAK
Dalam era digital saat ini, persiapan untuk tes seleksi di berbagai instansi pemerintah, terutama BUMN, tidak lagi menjadi hal yang sulit. Salah satu cara
Pendidikan 21 Apr 2025
Pendidikan Terapan vs. Teori: Menimbang Efektivitas untuk Kesiapan Kerja di Era Modern
Perdebatan mengenai model pendidikan mana yang paling efektif dalam mempersiapkan lulusan untuk dunia kerja terus bergulir. Apakah pendekatan terapan yang
Pendidikan 11 Maret 2025
Angka Deret: Tips Belajar untuk Meningkatkan Keterampilan Menghitung Deret
Angka deret merupakan salah satu konsep dasar dalam matematika yang sering digunakan dalam berbagai konteks, seperti analisis data, pemrograman, dan bahkan
Pendidikan 8 Agu 2024
Kisah Inspiratif: Alumni yang Jadi Pengusaha Sukses di Usia Muda
Di tengah era digital yang semakin maju, banyak pengusaha muda Indonesia yang telah mencapai kesuksesan luar biasa dalam berbagai bidang usaha. Mereka bukan
Wisata kuliner 19 Jul 2024
Petualangan Kuliner di Cirebon: Mengintip Kelezatan dari Warung ke Warung
Cirebon, sebuah kota kecil yang terletak di Jawa Barat, memiliki sejuta pesona kuliner yang mampu memikat lidah siapa pun yang mencicipinya. Kuliner khas