
Bagi penggemar jengkol, mungkin sudah tidak asing lagi ya dengan makanan yang satu ini. Jengkol yang dikenal karena baunya yang menyengat namun sangat nikmat saat disantap bagi penggemarnya. Dan bahkan harga jengkol ini bisa lebih mahal dari harga daging lho....Meskipun memiliki bau yang menyengat, jengkol sebenarnya mempunyai khasiat sebagai anti kanker. Di balik baunya yang tak sedap, jengkol mengandung protein dan serat yang tinggi asal tidak dikonsumsi secara berlebihan. Selain itu, jengkol mengandung kelenjar langerhans yaitu kelenjar yang bertanggungjawab dalam menghasilkan hormon insulin serta berbgai hormon yang mengatur gula darah dalam tubuh.
Jengkol juga mengandung zat antioksidan yang dapat membantu tubuh akibat efek samping radikal bebas yang dapat menjadi pemicu terjangkitnya penyakit jantung dan gangguan metabolik lainnya. Dalam suatu percobaan yang dilakukan pada tikus yang memakan jengkol, ditemukan bahwa dalam tikus tersebut terjadi peningkatan enzim superoxide dismutase. Enzim ini berperan dalam melindungi dinding lambung dari luka akibat asam lambung. Dari sinilah mengapa jengkol dianggap baik untuk menghindari penyakit maag dan gangguan pencernaan.
Jengkol juga da[at menjadi sumbr tenaga karena mengandung karbohidrat sekitar 60%, zat pembangun jaringan tubuh karena mengandung protein di dalamnya serta baik bagi tulang dan gigi karena mengandung kalsium. Dan baik juga karena jengkol merupakan salah satu makanan yang mengandung sumber zat besi pada penderita anemia. Tetapi jengkol juga dapat menimbulkan efek negatif bila dikonsumsi berlebihan karena mengandung asam jengkolat. Kandungan ini dapat menyebabkan kristal jengkolat yang bila terjadi dalam jangka waktu lama dapat membuat gangguan pada saluran kecing berupa batu atau bahkan gangguan ginjal. Untuk menghindari efek negatifnya sebaiknya konsumsi jengkol secara wajar dan perbanyak minum air putih.
Nah, bagi pecinta jengkol, ada resep istimewa nih. Resep jengkol bakar bumbu rujak....hmmmm yummy ya. Simak yuk bahan apa saja yang harus kamu siapkan serta cara memasaknya.
Bahan :
250 gram jengkol
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 buah kemiri
10 cabe merah keriting
10 cabe rawit
3 cabe merah besar
1 sachet santan
1 buah sereh untuk merebus
2 butir asem jawa
3 lembar daun salam
Garam secukupnya
Gula merah, air, minyak untuk menumis
4 sendok kopi hitam
Cara Membuatnya :
1.Jengkol direbus dalam panci tertutup dengan ditambahkan kopi hitam, sereh dan salam selama 30 menit. Lalu diamkan dalam panci hingga dingin.
2.Siapkan bumbu yang tersebut di atas kemudian haluskan tapi tidak sampai lembut, sisihkan asem dan daun salam selembar.
3.Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum dan masukkan jengkol yang telah dikupas kulitnya serta digeprek. Tambahkan air secukupnya dan masak sekitar 15 menit.
5.Angkat jengkol dan bakar sebentar di atas api atau stone pan yang panas dan kemudian masukkan kembali bumbu. Tuangkan santan sekitar 100 ml lau aduk dan tunggu sampai menyusut. Setelah itu, jengkol siap disajikan.
Tips 9 Apr 2025
Menggiring Opini Positif Lewat Jasa Buzzer yang Terorganisir
Di era digital saat ini, opini publik sangat dipengaruhi oleh informasi yang beredar di media sosial. Untuk itu, penggunaan jasa buzzer politik dan jasa buzzer
Pendidikan 7 Okt 2025
Mau Langsung Kerja Usai Lulus? Kuliah Bisa Bekali Skill Praktikmu. Ini Faktanya!
Persaingan di dunia kerja kian ketat, menuntut para lulusan perguruan tinggi tidak hanya memiliki pemahaman teoretis yang kuat, tetapi juga bekal keterampilan
Tips 26 Maret 2022
Jenis Kain Spandek Dan Grosir Produk Fashion BerkualitasTinggi
Kebutuhan fashion dikalangan masyarakat di seluruh penjuru dunia selalu mengalami peningkatan dan perubahan setiap harinya. Dengan adanya peningkatan kebutuhan
Tips 13 Maret 2025
Kampanye Viral UMKM Budget Terbatas Konten Viral Tetap Bisa
Di era digital ini, pemasaran bagi Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) telah mengalami transformasi signifikan. Masyarakat semakin terhubung melalui media
Kesehatan 4 Jul 2024
Serai Sebagai Obat Herbal untuk Mengobati Beragam Penyakit
Obat tradisional atau obat herbal merupakan obat yang aman digunakan karena pada umumnya terbuat dari bahan-bahan alami yang tidak mengandung kimia sehingga
Pendidikan 10 Mei 2025
Tryout Gratis SMA: Daftar Platform Terbaik yang Bisa Kamu Coba Sekarang
Dalam persiapan menghadapi ujian nasional dan seleksi masuk perguruan tinggi, siswa SMA sering kali mencari cara untuk memaksimalkan pemahaman mereka. Salah