
Bagi penggemar jengkol, mungkin sudah tidak asing lagi ya dengan makanan yang satu ini. Jengkol yang dikenal karena baunya yang menyengat namun sangat nikmat saat disantap bagi penggemarnya. Dan bahkan harga jengkol ini bisa lebih mahal dari harga daging lho....Meskipun memiliki bau yang menyengat, jengkol sebenarnya mempunyai khasiat sebagai anti kanker. Di balik baunya yang tak sedap, jengkol mengandung protein dan serat yang tinggi asal tidak dikonsumsi secara berlebihan. Selain itu, jengkol mengandung kelenjar langerhans yaitu kelenjar yang bertanggungjawab dalam menghasilkan hormon insulin serta berbgai hormon yang mengatur gula darah dalam tubuh.
Jengkol juga mengandung zat antioksidan yang dapat membantu tubuh akibat efek samping radikal bebas yang dapat menjadi pemicu terjangkitnya penyakit jantung dan gangguan metabolik lainnya. Dalam suatu percobaan yang dilakukan pada tikus yang memakan jengkol, ditemukan bahwa dalam tikus tersebut terjadi peningkatan enzim superoxide dismutase. Enzim ini berperan dalam melindungi dinding lambung dari luka akibat asam lambung. Dari sinilah mengapa jengkol dianggap baik untuk menghindari penyakit maag dan gangguan pencernaan.
Jengkol juga da[at menjadi sumbr tenaga karena mengandung karbohidrat sekitar 60%, zat pembangun jaringan tubuh karena mengandung protein di dalamnya serta baik bagi tulang dan gigi karena mengandung kalsium. Dan baik juga karena jengkol merupakan salah satu makanan yang mengandung sumber zat besi pada penderita anemia. Tetapi jengkol juga dapat menimbulkan efek negatif bila dikonsumsi berlebihan karena mengandung asam jengkolat. Kandungan ini dapat menyebabkan kristal jengkolat yang bila terjadi dalam jangka waktu lama dapat membuat gangguan pada saluran kecing berupa batu atau bahkan gangguan ginjal. Untuk menghindari efek negatifnya sebaiknya konsumsi jengkol secara wajar dan perbanyak minum air putih.
Nah, bagi pecinta jengkol, ada resep istimewa nih. Resep jengkol bakar bumbu rujak....hmmmm yummy ya. Simak yuk bahan apa saja yang harus kamu siapkan serta cara memasaknya.
Bahan :
250 gram jengkol
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 buah kemiri
10 cabe merah keriting
10 cabe rawit
3 cabe merah besar
1 sachet santan
1 buah sereh untuk merebus
2 butir asem jawa
3 lembar daun salam
Garam secukupnya
Gula merah, air, minyak untuk menumis
4 sendok kopi hitam
Cara Membuatnya :
1.Jengkol direbus dalam panci tertutup dengan ditambahkan kopi hitam, sereh dan salam selama 30 menit. Lalu diamkan dalam panci hingga dingin.
2.Siapkan bumbu yang tersebut di atas kemudian haluskan tapi tidak sampai lembut, sisihkan asem dan daun salam selembar.
3.Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum dan masukkan jengkol yang telah dikupas kulitnya serta digeprek. Tambahkan air secukupnya dan masak sekitar 15 menit.
5.Angkat jengkol dan bakar sebentar di atas api atau stone pan yang panas dan kemudian masukkan kembali bumbu. Tuangkan santan sekitar 100 ml lau aduk dan tunggu sampai menyusut. Setelah itu, jengkol siap disajikan.
Bisnis 29 Apr 2025
Ingin Produk Kosmetik Anda Lebih Menarik? Gunakan Kemasan dari DermaPack
Memulai bisnis kosmetik adalah langkah menarik dan potensial, tapi juga memerlukan perencanaan matang agar bisa sukses di pasar yang kompetitif. Berikut adalah
Pendidikan 13 Okt 2025
Cari Tips Agar Tidak Melewatkan Peluang Setelah Lulus SMA/SMK Tanpa Kuliah? Ini Rekomendasinya 2026!
Saat banyak lulusan sekolah menengah mempertimbangkan langkah selanjutnya, pilihan untuk tidak melanjutkan ke jenjang pendidikan tinggi seringkali menjadi
Fashion 21 Apr 2021
Style Kasual Terlihat Lebih Keren dan Elegan
Bergaya atau berpenampilan kasual sangat disukai masyarakat karena santai, tidak ribet dan kerepotan memilih aneka macam pakaian. Apalagi kalau hanya dibuat
Tips 27 Agu 2025
Menjaga Presisi Laboratorium, Layanan Kalibrasi Mikropipet dari AAS Laboratory
Dalam dunia laboratorium, akurasi pengukuran adalah hal yang tidak bisa ditawar. Salah satu alat ukur yang paling sering digunakan dan membutuhkan ketelitian
Kesehatan 17 Nov 2024
Peran PAFI Amurang Terhadap Pelayanan Kesehatan dan Farmasi
Persatuan Ahli Farmasi Indonesia (PAFI) Kota Amurang https://pafiamurang.org/ bukan hanya sekadar sebuah organisasi, tetapi menjadi tulang punggung
Tips 21 Apr 2026
Cara Membuat Konten Agar Muncul di AI Overview Google 2026
Perubahan besar dalam sistem pencarian modern telah menghadirkan fitur AI Overview yang memungkinkan pengguna mendapatkan jawaban langsung tanpa harus membuka