
Lobak putih terkadang dihindari banyak orang karena rasanya yang pahit. Namun sebenarnya jika diolah dengan tepat, lobak bisa jadi makanan yang bergizi dan enak disantap, apalagi sebagai acar. Cara menghilangkan pahit lobak juga tidak susah, ini beberapa tips yang bisa diikuti agar dapat menghilangkan rasa pahit lobak dan menikmati sayuran ini dengan lebih baik.
1. Pilih Lobak yang Tepat
Pemilihan lobak yang tepat sangat penting untuk menghilangkan rasa pahit. Lobak muda memiliki rasa yang lebih segar dan tekstur yang renyah, sedangkan lobak tua cenderung pahit dan langu. Pilih lobak yang berwarna putih cerah dan memiliki kulit yang halus serta tidak keriput. Raba permukaan lobak untuk menakar teksturnya, pilih lobak yang keras dan tidak banyak berbintik hitam.
2. Kupas lobak
Salah satu penyebab rasa pahit yang muncul pada lobak adalah kulitnya. Jika tidak dikupas, lobak akan terasa pahit. Jadi kupas dan cuci lobak hingga bersih dengan air yang mengalir untuk menghilangkan kotoran dan getahnya. Boleh juga sekalian dipotong-potong kemudian dibilas bersih beberapa kali untuk menghilangkan getahnya.
3. Rendam dengan air garam
Setelah mencuci lobak, bisa dipotong-potong kemudian direndam dalam air garam untuk menghilangkan getah dan aroma langu penyebab rasa pahit. Remas-remas garam hingga merata ke semua bagian lobak. Cuci bersih dengan air, atau boleh juga dibiarkan terendam sebentar selama 10 menit untuk membantu mengeluarkan getahnya. Setelah itu, bilas bersih.
4. Rebus Lobak dengan Teknik Blanching
Meski telah dicuci, direndam, dan direbus, masih ada kemungkinan sisa pahit dan aroma langu pada lobak putih. Cara menyiasati selanjutnya adalah dengan menggunakan cara blansir atau blanching. Caranya mudah, rebus air hingga mendidih di panci, kemudian masukkan lobak pada air mendidih dan rebus sebentar saja selama 1 menit. Tujuannya agar tekstur lobak tidak rusak tapi bisa menghilangkan rasa pahit yang masih tertinggal.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, kita dapat menghilangkan rasa pahit lobak putih dan menikmati sayuran ini dengan lebih enak. Silakan dicoba dan semoga bermanfaat.
Pendidikan 18 Jun 2024
Informatika di Bandung: Menyelami Dunia Teknologi di Jurusan Informatika Ma'soem University
Bandung, kota kreatif dengan keindahan alamnya, telah menjadi pusat teknologi informasi di Indonesia. Tidak heran jika banyak mahasiswa yang tertarik untuk
Tips 4 Jun 2025
Menjelang ujian seleksi calon mahasiswa baru di Politeknik Keuangan Negara Sekolah Tinggi Akuntansi Negara (PKN STAN), banyak calon peserta yang mulai mencari
Pendidikan 17 Jun 2025
Tryout Online Persiapan UKAI Apoteker: Kunci Sukses dalam Ujian
Ujian Kompetensi Apoteker Indonesia (UKAI) merupakan salah satu tahap penting bagi lulusan pendidikan apoteker. Untuk menghadapi ujian ini, persiapan yang
Tips 4 Jun 2025
Menelusuri Jejak Digital: Profil Anwar Sadad (Gerindra) Daerah Pemilihan Jawa Timur II
Profil Anwar Sadad (Gerindra) Daerah Pemilihan Jawa Timur II menjadi sorotan banyak pihak dalam perhelatan politik saat ini. Mengawali karier di dunia politik,
Pendidikan 24 Jun 2024
Pendidikan Karakter melalui Aktivitas Seni dan Budaya di Boarding School Al Masoem Bandung
Boarding School di Bandung saat ini semakin diminati oleh orangtua yang ingin memberikan pendidikan yang holistik bagi anak-anak mereka. Salah satu sekolah
Pendidikan 25 Jul 2024
Peran Guru Olahraga di Boarding School Al Masoem Bandung
Boarding school atau sekolah asrama tampaknya semakin diminati di Indonesia, khususnya di kota Bandung. Salah satunya adalah Pesantren Modern Al Masoem di