
Lobak putih terkadang dihindari banyak orang karena rasanya yang pahit. Namun sebenarnya jika diolah dengan tepat, lobak bisa jadi makanan yang bergizi dan enak disantap, apalagi sebagai acar. Cara menghilangkan pahit lobak juga tidak susah, ini beberapa tips yang bisa diikuti agar dapat menghilangkan rasa pahit lobak dan menikmati sayuran ini dengan lebih baik.
1. Pilih Lobak yang Tepat
Pemilihan lobak yang tepat sangat penting untuk menghilangkan rasa pahit. Lobak muda memiliki rasa yang lebih segar dan tekstur yang renyah, sedangkan lobak tua cenderung pahit dan langu. Pilih lobak yang berwarna putih cerah dan memiliki kulit yang halus serta tidak keriput. Raba permukaan lobak untuk menakar teksturnya, pilih lobak yang keras dan tidak banyak berbintik hitam.
2. Kupas lobak
Salah satu penyebab rasa pahit yang muncul pada lobak adalah kulitnya. Jika tidak dikupas, lobak akan terasa pahit. Jadi kupas dan cuci lobak hingga bersih dengan air yang mengalir untuk menghilangkan kotoran dan getahnya. Boleh juga sekalian dipotong-potong kemudian dibilas bersih beberapa kali untuk menghilangkan getahnya.
3. Rendam dengan air garam
Setelah mencuci lobak, bisa dipotong-potong kemudian direndam dalam air garam untuk menghilangkan getah dan aroma langu penyebab rasa pahit. Remas-remas garam hingga merata ke semua bagian lobak. Cuci bersih dengan air, atau boleh juga dibiarkan terendam sebentar selama 10 menit untuk membantu mengeluarkan getahnya. Setelah itu, bilas bersih.
4. Rebus Lobak dengan Teknik Blanching
Meski telah dicuci, direndam, dan direbus, masih ada kemungkinan sisa pahit dan aroma langu pada lobak putih. Cara menyiasati selanjutnya adalah dengan menggunakan cara blansir atau blanching. Caranya mudah, rebus air hingga mendidih di panci, kemudian masukkan lobak pada air mendidih dan rebus sebentar saja selama 1 menit. Tujuannya agar tekstur lobak tidak rusak tapi bisa menghilangkan rasa pahit yang masih tertinggal.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, kita dapat menghilangkan rasa pahit lobak putih dan menikmati sayuran ini dengan lebih enak. Silakan dicoba dan semoga bermanfaat.
Kesehatan 9 Jul 2024
Anda Tak Ingin Tertular Flu? Intip 8 Cara Pencegahannya
Influenza atau sering orang menyebutnya flu dan pilek adalah salah satu penyakit yang menyerang sistem pernapasan bagian atas khususnya hidung. Flu ini
Pendidikan 20 Maret 2025
Serba-Serbi Skripsi di Fakultas Teknik Sipil dan Perencanaan Institut Teknologi Bandung
Skripsi merupakan momen penting dalam perjalanan akademis mahasiswa, terutama di Fakultas Teknik Sipil dan Perencanaan Institut Teknologi Bandung (FTSL ITB).
Kesehatan 11 Jun 2024
Waspada! Berikut Ciri Kolesterol Tinggi
Kolesterol tinggi sering kali tidak menimbulkan gejala. Namun, penumpukan plak yang terjadi di beberapa bagian tubuh tertentu bisa menimbulkan keluhan
Tips 18 Feb 2022
Manfaat Kesehatan Dengan Memiliki Tanaman Hias di Rumah
Tren tanaman hias semakin populer dan membuat banyak orang tertarik untuk memilikinya. Tidak hanya berfungsi sekedar mempercantik ruangan maupun taman tetapi
Pendidikan 13 Mei 2025
Tryout Gratis TIU: Strategi Menaklukkan Soal Logika dan Analitik CPNS
Mempersiapkan ujian CPNS adalah langkah awal bagi banyak individu yang bercita-cita untuk mengabdi kepada negara. Salah satu aspek penting dalam ujian tersebut
Tips 13 Jan 2026
Apakah Anda ingin kuliah sambil mempersiapkan diri menjadi pengusaha sukses? Jika iya, Program Studi Manajemen Bisnis Syariah di Universitas Masoem, Bandung,